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— Riesling Beerenauslese
2001 - La Strada
Dies ist unser erster Versuch eine echte Beerenauslese
zu pressen. Während die Trockenbeerenauslese (TBA)
- die wir im Jahr 1998 gemacht haben – eher eine
Essenz ist, verstehen wir die Beerenauslese immer noch
als „Wein“.
Mit dieser Idee im Kopf haben wir nur perfekt reife,
botrytisfreie, leicht angetrocknete Beeren handverlesen
um damit einen zwar süssen aber nicht klebrigen
Wein mit edler Struktur zu produzieren. Das Geheimnis
der Beerenauslese ist nicht die Menge des Restzuckers
sondern die natürliche Zucker/Säure/pH Balance.
Erleben Sie die Eleganz und die Feinheiten auf der
Zunge wenn Sie diesen Wein trinken.
Wir investierten
mehr als 200 Arbeitsstunden, während einer Lese
Periode von 12 Tagen, um die Beeren für 110 Liter
Wein zu ernten. Das Resultat ist ein wunderbar konzentrierter,
feiner Riesling, der unseren hohen Ansprüchen
entspricht. Wir sind glücklich über den gelungenen,
genussvollen Wein. weiter>>>
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