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Fromm Weingut Malans, Schweiz
Im Malanser Weingut keltert Georg
Fromm in zwei verschiedenen Kellern. Der ältere,
der schon Georgs Urgrossvater benutzte ist immer
noch in Betrieb und erinnert an die Familiengeschichte
und Tradition, die auf viele Generationen zurückgeht.
Dieser Keller ist während der Ernte voller
Leben und hat unzählige Ladungen handgepflückter
Trauben erlebt, die innerhalb seiner Mauern gepresst
und vergoren wurde, bis sie als fertiger Wein das
Weingut verliessen.
Der neuere Keller, wurde im Jahr 1989 unter dem
Wohnhaus erstellt. Dort werden die herrlichen Weine
in Tanks ausgebaut oder reifen in kleinen Eichen
Barriques. Dabei achtet Georg Fromm sehr darauf,
dass die Weine nicht zu intensive Holzaromen entwickeln
sondern lediglich die Komplexität der Weine
unterstützt wird.
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